Подробно о пересчёте
Чаще всего рецепт приходится пересчитывать именно под число едоков: в книге дан рецепт на 2 порции, а за столом шестеро, или наоборот — рецепт на 10 порций, а готовите на двоих. Правило простое: делим нужное число порций на исходное и получаем коэффициент, на который умножаем каждое количество. Рецепт на 2 порции при потребности в 5 даёт коэффициент 2,5 — 100 г риса превращаются в 250 г, 300 мл бульона в 750 мл. При уменьшении коэффициент меньше единицы: из рецепта на 8 порций сделать 3 — это ×0,375. С дробными коэффициентами удобно, что калькулятор сразу округляет до практичных значений, а вы решаете, где округлить в большую сторону (например, яйца берут целыми). Порция — понятие условное, поэтому если хочется более сытных или, наоборот, лёгких порций, просто задайте другое «нужно порций». Если число порций в рецепте не указано, воспользуйтесь пересчётом по весу готового блюда. А для выпечки в форме другого размера точнее считать не по порциям, а по площади формы — для этого есть отдельный калькулятор.